Cassatella al cioccolato

La cassatella è un dolce tipico della città di Agira dalla storia millenaria, di questa sicuramente la cultura spagnola è la più probabile madre della nostra cassatella. Non esistendo fonti scritte sulla nascita della cassatella non si può che rifarsi alle antiche fonti orali ed empiriche, certo è che la cassatella di Agira nasce dalla commistione di ingredienti poveri (il ripieno tipico della cassatella era in origine la ricotta) miscelati ad ingredienti legati alla nobiltà terriera, come le mandorle ed il cacao, legati a loro volta da un altro ingrediente povero come la farina di ceci. Ideale per accompagnare il tè o per fare una piccola dolce pausa durante la giornata.