Cassatella al pistacchio

La cassatella è un dolce tipico della città di Agira dalla storia millenaria, di questa sicuramente la cultura spagnola è la più probabile madre della nostra cassatella. Non esistendo fonti scritte sulla nascita della cassatella non si può che rifarsi alle antiche fonti orali ed empiriche, certo è che la cassatella di Agira nasce dalla commistione di ingredienti poveri. La cassatella al pistacchio con la sua crema di pistacchio siciliana guarnita con la granella di pistacchio è l’alternativa a quella al cioccolato. Ideale per accompagnare il tè o per fare una piccola dolce pausa durante la giornata.